terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Próximos Eventos - Agenda do Centro Tinkuy

Horário de Inverno na cozinha do TINKUY
Almoços:Terça a Domingo 13h a 16h
Jantares: Terças a Sextas-Feiras
Só por marcação prévia  967941468
<3

O Centro Tinkuy é um Projecto da
"Gracias a la Vida" Associação

Janeiro 2017


Sexta feira 13 de Janeiro
20h
Re-tomamos as "CONVERSAS COM SOPA"



Tema: "Construcção com Terra" com o Arq. Javier Bonifaz (Perú)

Em torno a uma sopinha quente e nutritiva, giram conversas que nos alimentam a mente e a alma.  Em cada ocasião um tema e um/a convidado/a diferente.  Aparece!
Por favor envia um mail para dizer que vens e que a sopa seja suficiente para todos :D

Valor de Troca: 
mínimo sugerido 5 estrelas
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Sexta-feira 20 a Domingo 22

Happiness Program - Breath-Conect-Meditate
 
10h a 18h


Um curso para aprender as técnicas de respiração e meditação!
Uma oportunidade para saber conectar nos com o nosso interior, e criar mais harmonia à nossa volta .

Reservas e Informações:
Filipa Falcão: 916 1946 73
joana.artedeviver@gmail.com

Pode seguir este evento no Facebook:
https://www.facebook.com/events/244310682670677/
Sábado 28


Concerto Noite Mediterrânica

com Sofia Sousa Claro, Hugo Claro e Hugo Tristão




19h Jantar

21h Concerto

Contribuição:
Pago até o 21 de Janeiro:  Concerto + Jantar = 17 estrelas marinhas
Só Concerto 8 estrelas marinhas

Pago após do dia 21 de Janeiro: Concerto + Jantar = 19 estrelas marinhas.  Só Concerto 10 estrelas marinhas
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Pode seguir este Evento também no Facebook.
No entanto as inscrições via facebook não serão consideradas válidas.
Por favor é indispensável inscrição via e-mai para:
centrotinkuy@gmail.com
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Mais informações sobre este Projecto Musical:



Aulas Regulares de Hatha Yoga
com Pedro Morais


Neste início de ano vem dar uma oportunidade ao teu corpo e ao teu espírito.
Mais detalhes por favor veja AQUI:
Novos Horários
Terças e Quintas 9h30 a 11h e 19h a 20h30
Possibilidades de novo horário às Quartas de manhã
Informes e Inscrições: pedro_santos_morais@hotmail.com  t.
919304201Primeira Aula Gratuita.
Sejam bem-vindos!



Meditação em Grupo



Como parte da práctica do Yoga, mas aberto ao público em geral, Pedro Morais está também dinamizando encontros de MEDITAÇÃO em grupo todas as Segundas das 19h às 20h.
Mais informações e Inscrições centrotinkuy@gmail.com - 919304201
Informação em detalhes AQUI



Curso de Introdução aos Elixires Vibracionais
com Sofia Ferreira
Domingo 5 de Fevereiro

10h às 18h
Uma introdução ao trabalho com a vibração das flores e árvores em particular, mas também dos cristais e de outros seres da natureza.





Pode seguir este Evento também no Facebook

Sofia Ferreira
Diplomada em Fasciaterapia e Somatologia, viveu no Mexico onde, além de dar aulas e cursos, estudou no Instituto Holistico Maya terapias tradicionais de várias culturas. Desenvolveu intuitivamente o seu contacto com as energias subtis das flores e arvores através dos seus estudos de Espagíria (Alquimia Vegetal) com José Medeiros. Sintonizadora dos Elixires Vibracionais YONAH, nascidos em lugares de elevada vibração natural entre Portugal, México, Galiza e Inglaterra.

Contactos: 93 167 36 21 ou 91 116 47 69



Sejam bem-vindos!
Onde se encontra o Centro Tinkuy?
AQUI

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017



Aulas de Hatha Yoga



“Yoga usa o corpo – o recipiente – para tocar o conteúdo – a Alma” B. K. S. Iyengar


O Yoga é uma arte de escuta e observação. Um caminho de transformação, contemplação e autoconhecimento.

Através de posturas (asanas), técnicas de respiração (pranayama) e a combinação entre movimento e respiração cria-se espaço. Esse espaço é puro potencial e nele é possível reconhecer presença – Aqui e Agora EU SOU!

Cultivando curiosidade e interesse no reconhecimento de quem somos, em cada postura e a cada respiração surge uma atitude interna de abertura e recetividade. Criam-se, assim, condições que permitem e convidam a rendermo-nos ao eterno momento presente e nos conduzem a um estado de gratidão e quietude; A este processo de mudança, ligação, relação e união dá-se o nome de Yoga.


Instrutor:
Pedro Morais é praticante de Yoga desde 2008. Estudou e praticou em diferentes escolas de Yoga como Sivananda, Vinyasa Krama, Iyengar Yoga e Hatha Yoga Dinâmico com professores como Fernando Pinho (Arjuna), Nuno Cabral, José Pedro Pereira e Joana Cadete. Continua a sua prática e os seus estudos através de aulas regulares e da participação em vários seminários e workshops de Yoga. No início de 2016 fez o curso de professores de Yoga e estudos em Vedanta em Arsha Vidya Parampara no Sul da India.

Pedro é ainda Terapeuta de Shiatsu e Reiki e dedica-se ao estudo e à prática de trabalho corporal com fins terapêuticos e como forma de crescimento e desenvolvimento pessoal.



Horários
2ª Feira – 19:00 – Meditação

3ª Feira – 09:30 às 11:00 / 19:00 às 20:30

5ª Feira – 09:30 às 11:00 / 19:00 às 20:30

* Possibilidade de abertura de horário na hora de almoço.


Valores:

1 Vez por semana – 30 euros por mês

2 Vezes por semana – 35 euros por mês

3 Vezes por semana – 45 euros por mês

Livre-trânsito – 50 euros

Aula avulso – 10 euros

Primeira aula gratuita.

Para marcar a primeira aula e mais informações contatar através do nº 919304201 ou emailpedro_santos_morais@hotmail.com


Sejam bem-vindos!

sábado, 24 de dezembro de 2016

Celebração de Ano Novo no Centro Tinkuy




MUDANÇA DE HORÁRIO DE INVERNO


Nesta próxima semana estaremos fechados Domingo 25 e Segunda 26 de Dezembro.
E a partir do dia 27 (até novo aviso) passaremos a estar abertos

 de Terça a  Sexta para Almoços e Jantares
(13h a 16h e das 19h às 22h)
Sábados e Domingos só para Almoços, das 13h às 16h
Estamos encerrados ás Segundas-feiras


Cá vos Esperamos com EMENTAS cheias de vida, orgânicas e sem sofrimento animal
<3
Gracias a la Vida

 <3


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Amig@s:
Que estas Festas de Fim de Ano sejam uma oportunidade para avivar e renovar o mais puro e íntegro que existe em cada um de nós.
E que cada dia do próximo 2017 celebremos a VIDA,
o renascimento da vida em nós.
Será NATAL sempre que formos capazes de abraçar com amor as luzes e as sombras do nosso dia a dia.
<3​



::: Celebração do Ano Novo no Centro Tinkuy :::


Vamos abraçar o novo que há em nós e em cada momento nesta amistosa celebração lançando as sementes para o AMOR, PAZ, ABUNDÂNCIA, CORAGEM, ESPERANÇA, UNIÃO, PARTILHA... agradecendo À VIDA!!!

::: Programa :::

>>>18h Bem-vindos ao Centro Tinkuy!
>>>19h Dinâmicas da Essência com Raquel Fernandes: Através de propostas que apelam ao movimento criativo e ao jogo, podemos fazer emergir as potencialidades da nossa essência. É fundamental para a integração do ser o despertar da sua verdadeira expressão individual e em grupo para assim poder manifestar toda a sua totalidade. Explorando a dança, desenho e jogos (ideal para família)!
>>>20h30 Jantar bufet bio-vegano oferecido pelo Centro Tinkuy (inclui sopa, prato, sobremesa e bebida).

>>>22h30 Círculo de Canto e Dança com diversos convidados

>>>24h Bem-vindos ao Ano Novo no círculo de intenções no fogo

>>>2h Fecho do círculo do fogo

Contribuição única: 15 Sóis
(que incluem as actividades, o jantar, a cerimónia de intenções no fogo, o círculo de canto e música - Jam Session)

Informações Importantes:
São bem-vindas famílias, (crianças até os 12 anos não pagam)
Quem quiser ficar a dormir em camarata poderá o fazer, deixando uma contribuição voluntária, com inscrição prévia!
Se sugere trazer agasalhos e meias grossas pois no interior entramos sem sapatos.

Bem-vindos!
Bem-vindo querido 2017!

CONTACTOS PARA INSCRIÇÃO:
TLF. 967941468 e 916194673
centrotinkuy@gmail.com
filipasmatos@gmail.com

ENDEREÇO
Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme
2705-335 Colares
Sintra

COMO CHEGAR:
http://centrotinkuy.blogspot.pt/p/contactos.html
Coordenadas GPS: 38.47.58, 68 W 9.27.57, 07
Google Maps:
https://www.google.pt/maps/place/Centro+Tinkuy/@38.7992741,-9.4721341,15.5z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x66e7364ac157fa4c!8m2!3d38.7996437!4d-9.4658538


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Podem também seguir este Evento no Facebook:

https://www.facebook.com/events/1284237021599368/

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

6º Aniversário do Centro Tinkuy - Sábado 10 de Dezembro 10h a 23h, vos esperamos!


Celebração do 6​º Aniversário do Centro Tinkuy
~~~ um dia de partilha e encontros~~~

Sábado 10 de Dezembro

A partir das ​10h

​Sejam bem-vind@s!
*​Caminhar à Práia - Mantras&Oferendas
*Re-lançamento da Eco-Loja-Exposição
*Almoço Partilhado - veggie
*Mandala pela Paz - Meditação
CONCERTO com Nina Soulimant e Rui Aires
​ (Nina apresenta o seu Segundo CD!)
*Partilhamos a Sopa, castanhas e partimos o bolo 🙂
se quiseres traz algo também para partilhar
*Fogueira !



​Agradecemos Inscrição prévia para centrotinkuy@gmail.com

​Consulte a Programação e detalhes no Evento do Facebook
ou no Blogue do Centro Tinkuy


*​Todas as Actividades de Ingresso Livre por Donativo do ❤
Concerto 10 euros (8 euros para inscrições até 5 de Dezembro)



Sejam bem-vind@s​ - Gracias a la Vida ❤

OFICINAS BIO-VEGANAS - Nova temporada Inverno/Primavera 2017 - com convidados surpresa - novos preços


OFICINAS BIO-VEGANAS
DE COZINHA SAUDÁVEL, temporada Inverno/Primavera
 no Centro Tinkuy


  com Isaura Candelaria (Centro Tinkuy) e convidados surpresa

Um convite para optar por uma alimentação consciêntemente saborosa.

Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada em  ingredientes unicamente de origem vegetal.


Mas a decisão de  deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, criar uma base 
a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.

A
bordaremos diversos aspectos relacionados com a alimentação nas suas distintas dimensões, trocaremos experiências e cozinharemos em conjunto!


Inscrições e mais informações:
por e-mail centrotinkuy@gmail.com





O Programa 
Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, vamos partilhando o resultado de muitos anos de experiências e vivências.  Em cada encontro de culinária mergulhamos no universo dos ingredientes, métodos e dicas para a elaboração de pratos e ementas, adaptando-nos às particularidades de cada momento, de cada estação e de cada pessoa.

Tentamos então "passar", principalmente um conhecimento teórico-prático inspirado na macrobiótica e, fundamentalmente, com uma actitude  que sirva de base para continuar esta aprendizagem individualmente.  Isto é, tentamos partilhar as bases para "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a nossa professora Bernadete Kikuchi.




O PROGRAMA INVERNO/PRIMAVERA 2016

Brevemente confirmaremos as datas,
o horário se mantém: Sábados de tarde, 16h a 19h30


Oficina 1
Cozinhando no Inverno
A Teoria dos 5 elementos da Medicina Oriental aplicada à alimentação.
Critérios básicos a ter em conta para adaptar-nos a este tempo mais frio e húmido.

Ideias, dicas e variações em torno de um menu completo, da entrada à sobremesa.
- Quais os ingredientes que não podem faltar na nossa cozinha nesta época do ano
- A maneira de cozinhar no inverno,
- A nossa cozinha como laboratório para a prevenção
- Confecção de uma ementa completa a maneira de exemplo


 O MENU desta Oficina:

Entrada: chapatis (pão sem fermento) de farinha de espelta com recheios doces e salgados
Sopa: feijão azuki, algas e abóbora

Prato: millet estufado + crepe de farinha de espelta com  recheio de vegetais e germinados +  pickles rápidos e deliciosos (importância dos alimentos fermentados).
Sobremesa: crumble de maçã e frutos secos e creme de baunilha
guarnecido com amaranto "pipocado"
Chá: de feijão azuki tostado e barbas de milho
Extra: creme de aveia integral para o pequeno almoço




Oficina 2
Snacks e lanches saudáveis

As estatísticas sobre obesidades infantil -em Portugal e no mundo- são preocupantes, assim como da diabetes e de outras doenças também. Um conjunto de factores se cruzam nesta problemática mas o que observamos é muita falta de informação e des-informação. 

Por exemplo o açúcar e outros carbo-hidratos refinados, muito prejudiciais para a saúde de todos -e especialmente das crianças, estão presentes em quase todos os productos dos supermercados.  Ainda mais, o seu consumo é aliciado por uma agressiva publicidade, que cria nefastos hábitos e gostos.Falamos aqui do excesso de gorduras saturadas, de cereais refinados (trigo, arroz, etc) do açúcar branco e todos os seus derivados.


Queremos demonstrar que é possível fazer em casa sobremesas e snacks deliciosos, simples, que ao mesmo tempo cuidem de nossa saúde.  Sem utilizar ovos nem lacticínios nem açúcares refinados prepararemos r
eceitas prácticas e rápidas para momentos de pausa durante o dia e/ou para gulos@s de todas as idades.









Oficina 3

Ideias deliciosas para substituir lacticínios

Estudos científicos saíram a luz recentemente alertando sobre o inapropriado e anti-natural que é para o organismo humano beber o leite.  Se bem é uma das industrias mais desenvolvidas no mundo todo, cada vez mais pessoas estão tomando consciência e deixando seu consumo. Aos poucos se vai fazendo luz e se percebe o que realmente está detrás de uma fatia de queijo ou um inocente iogurte.

Para falar destes aspectos menos visíveis e do impacto que o leite e derivados tem em nós e no mundo que nos rodeia, nos reuniremos mais uma vez. Abordaremos maneiras prácticas e deliciosas de substituir o leite e os seus derivados.

Vamos aprender a fazer leites vegetais (de arroz, de amêndoa, de aveia, etc.) vários pates e cremes, para barrar no pão ou para gratinar vegetais. Faremos também alguns "queijos" experimentais e pratos tradicionais de forno que normalmente levam lacticínios.
Finalmente 2 belas sobremesas e algumas proposta para o pequeno almoço ou lanche da escola.





Oficina 4

Só proteína 100% vegetal na nossa dieta

Para além de falarmos de alguns mitos associados à obtenção e as quantidades e necessidades de proteínas na nossa alimentação, apresentaremos um leque de possibilidades 100% de origem vegetal, que vos surpreenderá pela diversidade em nutrientes, sabor e formas de preparação.

A pergunta que ouvimos com frequência "e de onde obtens a tua proteína"? ficará mais que respondida.


Exemplos de preparação de leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, feijão, etc.), do tofu, do seitan, do temphé, e de alguns condimentos e outros ingredientes com alto conteúdo proteico estarão no centro de nossas atenções.









Oficina 5
Padaria Saudável

Introducção à arte milenar da padaria.  Elementos básicos para fazer o nosso pão de cada dia

Esta oficina nos permitirá ter um primeiro contacto com uma das artes mais antigas.... Vamos a falar dos tipos de pão e de matéria prima, das condições a ter em conta na cozinha e na pessoa que preparará o pão.

Vamos abordar, entre outros, os temas:
- Pão de longa fermentação vs o pão de curta fermentação; acerca dos fermentos
- Pão com mistura de vários cereais e sementes
- Pão sem gluten
- Chapatis de farinha de espelta feitos na hora

Além disto faremos alguns patés super rápidos e deliciosos para acompanhar as nossas obras de arte.

Inclui: Chá e/ou Café na degustação do que preparemos.







Investimento:
35 Euros por Oficina
que incluem 3h30 horas de formação, uma refeição  completa (degustação), Receituário e 
 acompanhamento post-oficina.


DESCONTOS:
Se vens acompanhad@ de 1 amig@  fica em 30 cada
Se vens acompanhad@ de  2 amig@s fica em 25 euros cada

Se vens com mais de 2 amigos fica em 20 cada

Se optar por participar em todas as 5 Oficinas, fica em 25 euros cada uma.


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).



Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.



Acerca da formadora:


Isaura Candelaria chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber muito bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e é a partir desta "janela" e desde então que começa a observar a vida e o mundo.
Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.). Já desde essa altura se interrogava por caminhos que pudessem levar aos humanos a ser realmente seres plenos.
A intrigaram muito as plantas e alimentos dos Andes e da Amazónia o que a levou a pesquisar sobre a alimentação dos antigos peruanos. Com um grupo de amigos acompanhou a "descoberta" do enorme potencial dos cereais andinos (quinua, kiwicha (amaranto), kañiwa, e dos tubérculos e raízes como a oca, o olluco, a mashwa, a maca .... e tantas outras maravilhas da bio-diversidade andina, que até essa altura eram  practicamente desconhecidas.  
O mundo da alimentação e saúde natural se converte assim numa via para o despertar e crescimento pessoal. A sua profissão -a Antropologia Cultural- vai ficando em segundo plano.
Sente o chamado para estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa. Para isso ruma ao Brasil, São Paulo, onde por três anos se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. Na culinária se encontra e se re-encontra com diversos aspectos essenciais, individuais e sociais.
Reside em Europa há 20 anos, tendo escolhido o interior de Portugal para fazer o seu ninho. Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.
Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro e a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano pleno que aspira a ser  :)




Agradeço muito a vossa colaboração na divulgação destas Oficinas :D
GRACIAS A LA VIDA !
<3

sábado, 5 de novembro de 2016

Actividades durante o mês de Novembro

Novembro 2016

Para as Refeições Bio-Veganas de Segunda-Feira a Domingo, vos convidamos a visitar-nos nos horários habituais e agradecemos muito marcar previamente :) 
das 13h às 16
 e
das 19h às 22h.

Contactos:  967941468, 961445507, 219280481
ou por mail centrotinkuy@gmail.com

Espreite mais sobre a COZINHA DO TINKUY, um projecto de alimentação integral e consciente por amor à VIDA.





Hatha Yoga Integral 

Aulas Regulares - Início Segunda Semana de Novembro
com Pedro Morais

Temos o gosto de anunciar que contamos novamente com aulas regulars de Yoga, com diversos horários disponíveis de manhã e de tarde.

Horários (as aulas têm a duração de 1 hora e meia):
2ª feira – 9h30
3ª feira –​19h
4ª feira – 9h30 e 13h
5ª feira – 19h

* Possibilidade de abertura de novos horários ou alteração dos horários existentes
Mais detalhes AQUI <3




Oficinas de Cozinha Saudável
com Isaura Candelaria

Continuamos com as  Oficinas e dos Estágios (aulas personalizadas) de Cozinha Saudável Bio-Vegana.
Esperamos por ti :)



Sábado  26
16h a 19h30
Oficina "Padaria Saudável"

Informações e Inscrições: centrotinkuy@gmail.com
ou por sms  ao 967941468
Sejam bem-vind@s!

Mais detalhes sobre estas Oficinas AQUI






Domingo 27 
10h a 18h30
Ws Geobiologia dirigida ao corpo e música
com Pierre Halter
(Assistência de Catarina Ascenção)


Para mais informações e inscrições: catarinaascencao@ymail.com

Veja mais detalhes AQUI ou no Evento Facebook






Vamos meditar em grupo?

Estamos a criar um momento durante a semana para a MEDITAÇÃO em grupo

Se estiveres interessado, entra em contacto connosco.

Propomos para começar:  Sextas feiras 19h

Ingresso Livre, por donativo do <3



Sejam bem-vind@s :D`

<3

O Centro Tinkuy se encontra AQUI



sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Re-tomamos a Meditação em Grupo



Re-iniciamos as sessões de meditação em grupo :D e serão às Segundas-Feiras, às 19h.

Estes encontros são abertos ao público em geral e não é necessário ter experiência prévia.  Basta a intenção de acalmar e sentar em círculo.

Aproximadamente finalizamos às 20h.

Se tiveres interesse en participar ou precisares de mais informações por favor envia um e-mail para centrotinkuy@gmail.com

ou ao t. 919304201
Facilitador:  Pedro Morais


 <3


"Penso noventa e nove vezes e nada descubro; deixo de pensar, mergulho em profundo silêncio - e eis que a verdade se me revela."

Albert Einstein




Aconselhamos trazer uma manta, meias grossas e vontade de estar em silêncio.

Sejam tod@s bem-vind@s!


Ingresso livre por donativo.

Oficinas de Culinária, aos sábados de tarde. :) um encontro com a alimentação integral e consciente


OFICINAS BIO-VEGANAS
DE COZINHA SAUDÁVEL,
 no Centro Tinkuy


  com Isaura Candelaria (Centro Tinkuy)

Um convite para optar por uma alimentação consciêntemente saborosa.

Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada em  ingredientes unicamente de origem vegetal.


Mas a decisão de  deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, criar uma base 
a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.

A
bordaremos diversos aspectos relacionados com a alimentação nas suas distintas dimensões, trocaremos experiências e cozinharemos em conjunto!


Inscrições e mais informações:
por e-mail centrotinkuy@gmail.com





O Programa
Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, vamos partilhando o resultado de muitos anos de experiências e vivências.  Em cada encontro de culinária mergulhamos no universo dos ingredientes, métodos e dicas para a elaboração de pratos e ementas, adaptando-nos às particularidades de cada momento, de cada estação e de cada pessoa.

Tentamos então "passar", principalmente um conhecimento teórico-prático inspirado na macrobiótica e, fundamentalmente, com uma actitude  que sirva de base para continuar esta aprendizagem individualmente.  Isto é, tentamos partilhar as bases para "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a nossa professora Bernadete Kikuchi.



O PROGRAMA OUTONO/INVERNO 2016

Sábado 1 de Outubro:

Snacks e lanches saudáveis

As estatísticas sobre obesidades infantil -em Portugal e no mundo- são preocupantes, assim como da diabetes e de outras doenças também. Um conjunto de factores se cruzam nesta problemática mas o que observamos é muita falta de informação e des-informação. 

Por exemplo o açúcar e outros carbo-hidratos refinados, muito prejudiciais para a saúde de todos -e especialmente das crianças, estão presentes em quase todos os productos dos supermercados.  Ainda mais, o seu consumo é aliciado por uma agressiva publicidade, que cria nefastos hábitos e gostos.Falamos aqui do excesso de gorduras saturadas, de cereais refinados (trigo, arroz, etc) do açúcar branco e todos os seus derivados.


Queremos demonstrar que é possível fazer em casa sobremesas e snacks deliciosos, simples, que ao mesmo tempo cuidem de nossa saúde.  Sem utilizar ovos nem lacticínios nem açúcares refinados prepararemos r
eceitas prácticas e rápidas para momentos de pausa durante o dia e/ou para gulos@s de todas as idades.






Sábado 22 de Outubro:
Ideias deliciosas para substituir lacticínios


Estudos científicos saíram a luz recentemente alertando sobre o inapropriado e anti-natural que é para o organismo humano beber o leite.  Se bem é uma das industrias mais desenvolvidas no mundo todo, cada vez mais pessoas estão tomando consciência e deixando seu consumo. Aos poucos se vai fazendo luz e se percebe o que realmente está detrás de uma fatia de queijo ou um inocente iogurte.

Para falar destes aspectos menos visíveis e do impacto que o leite e derivados tem em nós e no mundo que nos rodeia, nos reuniremos mais uma vez. Abordaremos maneiras prácticas e deliciosas de substituir o leite e os seus derivados.

Vamos aprender a fazer leites vegetais (de arroz, de amêndoa, de aveia, etc.) vários pates e cremes, para barrar no pão ou para gratinar vegetais. Faremos também alguns "queijos" experimentais e pratos tradicionais de forno que normalmente levam lacticínios.
Finalmente 2 belas sobremesas e algumas proposta para o pequeno almoço ou lanche da escola.






Sábado 5 de Novembro:
Só proteína 100% vegetal na nossa dieta


Para além de falarmos de alguns mitos associados à obtenção e as quantidades e necessidades de proteínas na nossa alimentação, apresentaremos um leque de possibilidades 100% de origem vegetal, que vos surpreenderá pela diversidade em nutrientes, sabor e formas de preparação.

A pergunta que ouvimos com frequência "e de onde obtens a tua proteína"? ficará mais que respondida.


Exemplos de preparação de leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, feijão, etc.), do tofu, do seitan, do temphé, e de alguns condimentos e outros ingredientes com alto conteúdo proteico estarão no centro de nossas atenções.






Sábado 26 de Novembro:

Padaria Saudável

Introducção à arte milenar da padaria.  Elementos básicos para fazer o nosso pão de cada dia

Esta oficina nos permitirá ter um primeiro contacto com uma das artes mais antigas.... Vamos a falar dos tipos de pão e de matéria prima, das condições a ter em conta na cozinha e na pessoa que preparará o pão.

Vamos abordar, entre outros, os temas:
- Pão de longa fermentação vs o pão de curta fermentação; acerca dos fermentos
- Pão com mistura de vários cereais e sementes
- Pão sem gluten
- Chapatis de farinha de espelta feitos na hora

Além disto faremos alguns patés super rápidos e deliciosos para acompanhar as nossas obras de arte.

Inclui: Chá e/ou Café na degustação do que preparemos.







Investimento:
35 Euros por Oficina
que incluem 3h30 horas de formação, uma refeição  completa (degustação), Receituário e 
 acompanhamento post-oficina.


( DESCONTO: se vem  acompanhad@ de 2 amig@s.  A Oficina fica em 30 euros para cada pessoa.  Ou se optar por participar em todas as 4 Oficinas, fica em 30 euros cada uma).

(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).


Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.



Acerca da formadora:


Isaura Candelaria chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber muito bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e é a partir desta "janela" e desde então que começa a observar a vida e o mundo.
Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.). Já desde essa altura se interrogava por caminhos que pudessem levar aos humanos a ser realmente seres plenos.
A intrigaram muito as plantas e alimentos dos Andes e da Amazónia o que a levou a pesquisar sobre a alimentação dos antigos peruanos. Com um grupo de amigos acompanhou a "descoberta" do enorme potencial dos cereais andinos (quinua, kiwicha (amaranto), kañiwa, e dos tubérculos e raízes como a oca, o olluco, a mashwa, a maca .... e tantas outras maravilhas da bio-diversidade andina, que até essa altura eram consideradas alimentos para gado ou de pouco prestígio social. 
O mundo da alimentação e saúde natural se converte assim numa via para o despertar e crescimento pessoal. A sua profissão -a Antropologia Cultural- vai ficando em segundo plano e "outros" interesses vão ganhando em importância.
Sente o chamado de estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa. Para isso ruma ao Brasil, São Paulo, onde por três anos se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. Na culinária se encontra e se re-encontra com diversos aspectos essenciais, individuais e sociais.
Reside em Europa há 20 anos, tendo escolhido o interior de Portugal para fazer o seu ninho. Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.
Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano pleno que aspira a ser algum dia  :)




Agradeço muito a vossa colaboração na divulgação destas Oficinas :D
GRACIAS A LA VIDA !
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