segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Segunda Caminhada: Entre a Serra e o Mar, Domingo 6 de Março, 10 h


Largue as pantufas e o ócio dos domingos de manhã e venha juntar-se a nós num passeio pelas arribas das praias de Sintra.

Com encontro pelas 10h da manhã no Centro Tinkuy em Almoçageme, partiremos a pé, depois de um chá quentinho neste espaço acolhedor, rumo às falésias da Praia Grande. Com o Cabo da Roca como nosso guia, sempre sobre o mar e por caminhos de terra. O passeio nos levará a subir e descer várias falésias rumo à praia da Ursa. Em que os mais ousados poderão tomar um banho revitalizador! A volta será feita por um caminho mais interior serpenteando em caminhos junto à aldeia da Ulgueira, rumo a Almoçageme.

Venham equipados com calçado e roupa apropriado. Tendo em conta as condições climatéricas. Tragam água e um pequeno lanche (fruta, sandes). Tempo estimado entre 3 horas a 3 horas e meia.
O grau de dificuldade é médio e perfeitamente acessível para uma pessoa saudável.

De volta ao Centro a proposta final é um almoço vegetariano especial para andarilhos! Com um menu elaborado para saciar os famintos caminhantes de uma forma saudável e restauradora. 



Participação na Caminhada: Colaboração Voluntária

Inscrições:
Marco Brito: 960 266 408
Centro Tinkuy:  21 92 92 506  e-mail: Centrotinkuy@gmail.com




Vamos formar um clube de caminhantes?





Workshop: Vamos Aprender a Fazer Caça Sonhos






Domingo  6 de Março

Workshop para os amantes das artes tradicionais.

Venha, experimente, passar uma tarde agradável e diferente.

Esta tradição, vinda das tribus de norteamérica,  se prolongou ao longo dos tempos e atravessou fronteiras.  Se diz que os caça-sonhos eram colocados sobre as camas das crianças para afastar os pesadelos durante a noite.

Actualmente este objecto continua a ser um amuleto de grande importância junto das comunidades indias ainda existentes.  Crê-se que o caça-sonhos filtra, através da sua teia, não só os sonhos maus que podem chegar durante a noite mas também as energias que, durante o dia, podem interferir com a realização dos nossos sonhos e projectos de vida.
Tradições e crendices aparte, é um objecto de grande beleza, feito com materiais totalmente naturais e à mão.  Neste workshop vamos aprender a fazer o nosso caça-sonhos num ritual meditativo conjunto que carregará cada um deles com as nossas intenções.  Transformamos assim cada teia num filtro pessoal que liberta o caminho da nossa alma e torna a nossa energia mais fluída e mais brilhante.
Investimento:   30  euros   (Inlcui todo o material ... e um snack vegetariano)




Vincenzo Riccobene;
Chef macrobiótico de profisão e artesão por paixão, vem de Itália partilhar connosco os seus conhecimentos e arte.
Em breve mais informações sobre próximos Workshops com Vincenzo
                       

Infornações e Inscrições:   21 92 92 506
                                              967 941 468
                                              centrotinkuy@gmail.com
Vos esperamos!

Ementa para a Semana do 28 de Fevereiro ao 4 de Março


Segunda feira 28
Sopa de missô

Prato:
Millet gratinado
Tofu defumado salteado com vegetais e germinados
Nabiças escaldadas ao molho de tahine (pasta de sêsamo)


Gelatina de frutos com alga agar-agar


Terça feira 1ro de Março
Sopa de massa de arroz

Prato:
Arroz integral com gomásio
Estufado de lentilhas
Grelos de nabo refogados

Mousse de Aveia e frutos do bosque


Quarta Feira 2
Creme de courgete com crouton

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Rolinhos de vegetais e algas
Couves refogadas

Mousse de maçã


Quinta 3
Sopa de Missô com algas

Arroz integral estufado com vegetais
Caril de tofu
Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Crumble de Pêra



Sexta 4
Sopa de feijão azuki e algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio
Crepes recheados de abóbora e agrião
Molho de alga arame
Salada mista com passas

Tarte de frutos com alga agar-agar


Bom apetite!




Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 
Jantares, Por marcação
(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)




  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com



A Cozinha do Tinkuy
As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 
dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra






E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.






Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.


         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!


Com Gosto!
Esperamos por vocês,


segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Ementa para a Semana de 21 ao 25 de Fevereiro de 2011



Segunda feira 21
Sopa de aveia em grão

Prato:
Millet com abóbora e erva / ou massa integral salteada
Tofu com vegetais e alga arame
Couves à vinaigrette
Saladinha de cenoura e passas


Gelatina de frutos com alga agar-agar



Terça feira 22
Sopa creme de lentilhas

Prato:
Arroz integral com gomásio
Tempura de vegetais
Molho de nabo e shoyu
Salada de alface, amêndoas  e rabanete
com molho de limão e ervas

Arroz doce com arroz integral glutinoso e leite de arroz


Quarta 23
Sopa creme de vegetais com crouton

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Estufado de Lentilhas algas e vegetais
Couves em molho de tahine
Nabiças escaldadas

Mousse de alfarroba e cacau

Quinta 24
Sopa de Missô com gengibre e algas

Arroz integral estufado com vegetais e amêndoa
Caril de tofu
Cozido de nabo e cenoura
Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Mousse de alfarroba e cacau



Sexta 25
Sopa de feijão azuki e algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio
Crepes recheados de abóbora e agrião
Molho Verde
Salada mista com passas

Crumble de maçã


Bom apetite!




Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 
Jantares, Por marcação
(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)




  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com


Preços No Local 
Menu  Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50  euros
Sobremesa: 2 euros

Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa)  8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros

Os preços do menu não incluem entradas nem bebidas.



A Cozinha do Tinkuy
As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 
dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra






E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.






Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.



         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!



Com Gosto!
Esperamos por vocês,

Todos com as mãos na massa... Workshop de Padaria Saudável

Aconteceu num dia chuvoso e frio... mas o forno e a boa disposição nos aqueceram, entanto falávamos um pouco da história do pão, dos fermentos naturais e químicos... da receita básica de pão integral.... dos utensílios e das farinhas....



Experiências pessoais, dicas, lembranças de quando nossas avôs e mães faziam pão no forno a lenha e com massa velha.... e benzendo e fazendo uma cruz.....
Ao final nos dias que correm ainda há mulheres "malucas" que querem concorrer com as máquinas de fazer pão e com as "vimvis"....
Não só é mais saudável senão permite a quem faz o pão ter momentos de profunda meditação e de "diálogo" com esse ser vivo que é uma massa de pão em fermentação,





Além de falarmos da magia que exerce o pão nos seres humanos, especialmente nos portugueses... também falamos de outros tipos de "pão", por exemplo das bolas (pirâmides) de arroz integral cozido e envolvidos em gomásio (condimento de sêsamo e sal ) e dos bolinhos de arroz cozido e moído.... uma festa de criatividade: cada pirâmide ficou com um selo pessoal ,,,
Isto tudo pensando em quem não pode comer trigo  ou  faz questão de ter algo nutritivo e saudável mesmo quando viaja ou leva lanches,




E, como sugestão para quando acaba o pão em casa,  fizemos  pãozinhos de farinha de trigo integral tipo chapati indiano.  Amassando, abrindo rodelas finas, assando na chama directa do fogão... em poucos minutos, tínhamos uns chapatis estaladiços e quentinhos.




Fizemos experimentos, cozemos pães feitos tanto com fermento biológico de espelta como com massa velha obtida pela nossa própria experimentação....  o resultado um pão tipo alemão, parecia ter centeio, mas era só trigo.




Apresentamos também outro pão feito com farinha de trigo integral e uma parte de arroz integral cozido.....




E assim correu mais uma tarde de partilha e boa energia a fluir e penetrar nas massas que cresceram lindamente.
Depois fomos à degustação.  Na sala nos esperava uma sopinha  quente de abóbora, vários patés e compotas para barrar os pães e chapatis, um chazinho.... e a promesa de voltar a repetir este tipo de encontros.

Obrigada a todos por sua presença e entusiasmo!

Fico a aguardar comentários, dúvidas, sugestões, descobertas..... acerca dos pães caseiros que começarão a inundar vossas casas... aguardo fotos se possível.....  Abraços e até breve

Isaura

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Ementa para a Semana de 14 ao 18 de Fevereiro de 2011


Segunda feira 14
Sopa cremosa de chu chu

Prato:
Entrada:  tempura de vegetais com molho de nabo daikon
Espetinhos de Seitan e legumes
Arroz Integral com Açafrão


Bolo de cacau e alfarroba


Terça feira 15

Sopa creme de vegetais e millet

Prato:
 
Massa Salteada com vegetais ou massa com pesto de urtigas
Tofu mexidoMolho de alga arame e amêndoa
Couve Escaldada Agridoce
Saladinha com germinados de alfalfa

Gelatina de maçã com alga agar agar


Quarta 16
Sopa creme de vegetais

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Tempura de Vegetais ou tofu "mexido" com vegetais e algas
Nabiças escaldadas

 Arroz doce com arroz integral glutinoso e leite de arroz


Quinta 17
Sopa de Missô com gengibre e algas

Arroz integral estufado com vegetais e amêndoa
Caril de tofu
Cozido de nabo e cenoura
Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Mousse de alfarroba e cacau




Sexta 18
Sopa de  aveia em grão com algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio
Omelete de Farinha de grão com ervas 
Molho Verde
Salada mista com passas

Crumble de maçã


Bom apetite!




Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 
Jantares, Por marcação
(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)




  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com


Preços No Local 
Menu  Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50  euros
Sobremesa: 2 euros

Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa)  8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros

Os preços do menu não incluem entradas nem bebidas.



A Cozinha do Tinkuy
As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 
dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra






E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.






Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.



         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!



Com Gosto!
Esperamos por vocês,

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Padaria Saudável, Workshop Sábado 19 de Fevereiro

Padaria Saudável

Sábado 19,  das 15h30  às 19 h

Workshop
com Isaura Zegarra da Silva 



 
 

Se pensa que  fazer pão caseiro é uma tarefa difícil ou  já ultrapassada, coisa de avô.... se engana.

Cada vez é mais urgente re-aprender a cozinhar e a fazer em casa, tanto nossa comidinha como o nosso pão de cada dia. Redescobrir a alegria de praticar  uma das artes mais antigas da humanidade: a padaria.

Aprenderemos de maneira prática fazer pão com um método mais natural que o empregado na padaria industrial.

Aprenderemos também pequenos "detalhes" que fazem grandes diferenças.  Não é difícil mas requer treino, paciência e até uma atitude meditativa.

Ao final, como dizia nossa mestra de culinária, dona Bernadete Kikuchi, quem consegue  fazer um pão de boa qualidade, fica em melhores condições de usar suas mãos para curar....


Algumas das propostas para este dia: Fazer Pão, de maneira mais natural, de  diversos  tipos  de  cereais, e com diversos ingredientes, pães e bolinhos para quem não come gluten, pão de frigideira tipo chapati indiano.  Algumas sugestões de snacks,  e ao final comemorar com um lanche muito rico!

O Workshop inclui uma aula teórico-practica, um texto com receitas e degustação com lanche,



Investimento:  30 euros

Para quem se inscrever ainda antes do dia 15 terá um desconto de 15 % no  custo total.
 

Inscrições garantindo vaga,
aos telefones  967 941 468     e   21 92 92 506
ou por e-mail   centrotinkuy@gmail.com










quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Maria Luísa Barreto, a contar e cantar no Tinkuy, 26 de Fevereiro, 20 h


Maria Luísa Barreto 
e Sebastião Antunes

CANTIGAS

26 fev., Sábado, 20h,
 


                        o som da terra
Para cantarmos o que ela encerra
O som do mar , para cantarmos bem devagar
O som do vento, para cantarmos o pensamento
O som das chamas, para cantarmos o que mais amas



********************************************
Previamente Jantar Especial Vegetariano "à mesa com as fadas" 19h30,
reservas e mais informações :
967 941 468
21 92 92 506
centrotinkuy@gmail.com

Ao finalizar Luísa autografará os seus livros








Imagens da Caminhada Entre a Serra e o Mar, Domingo 6 de Fevereiro, em Almoçageme





A Primeira Caminhada que organizamos o Sábado 6 de Fevereiro, e que foi um sucesso, nos fez lembrar  destes versos universais do poeta Antonio Machado....


 ...Caminante no hay camino, se hace camino al andar....


Caminante, son tus huellas
el camino y nada más;
se hace camino al andar.
caminante, no hay camino,

Al andar se hace camino
y al volver la vista atrás
se ve la senda que nunca
se ha de volver a pisar.


Caminante no hay camino
sino estelas en la mar...




(...)


 
Golpe a golpe, verso a verso...

Cuando el jilguero no puede cantar.
Cuando el poeta es un peregrino,
cuando de nada nos sirve rezar.
"Caminante no hay camino,
se hace camino al andar..."

Golpe a golpe, verso a verso.






Sob um sol quase primaveril 5 adultos e 5 crianças passamos pela aldeia:, seguindo o caminho da Adraga.... até chegar ao destino: praia da Ursa...

Os mais corajosos tomaram um banho e quase todos molhamos os pés.....






Vamos repetir!
assim que o tempo chuvoso nos permitir.

Fiquem atentos...

Nos próximos domingos estaremos de novo a caminho......

Obrigada a todos  pela sua presença e energia... também ao irmão sol que nos acompanhou o trajecto todo.... e ao final soube bem chegar voltar ao Tinkuy e encontrar um gostoso almoço à nossa espera....

 


(Nota.-  a data nas fotografias não corresponde à realidade! deveria dizer 6 de fevereiro 2011....)

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Ementa para a Semana de 14 ao 18 de Fevereiro de 2011


Segunda feira 14
Sopa cremosa de chu chu

Prato:
Entrada:  tempura de vegetais com molho de nabo daikon
Espetinhos de Seitan e legumes
Arroz Integral com Açafrão


Bolo de cacau e alfarroba


Terça feira 15

Sopa creme de vegetais e millet

Prato:
Massa Salteada com vegetais ou massa com pesto de urtigas
Molho de alga arame e amêndoa
Couve Escaldada Agridoce
Saladinha com germinados de alfalfa

Gelatina de maçã com alga agar agar


Quarta 16
Sopa creme de vegetais

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Tofu "mexido" com vegetais e algas
Nabiças escaldadas

 Arroz doce com arroz integral glutinoso e leite de arroz


Quinta 17
Sopa de Missô com gengibre e algas

Arroz integral estufado com vegetais e amêndoa
Caril de tofu
Cozido de nabo e cenoura
Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Mousse de alfarroba e cacau




Sexta 18
Sopa de  aveia em grão com algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio
Omelete de Farinha de grão com ervas 
Molho Verde
Salada mista com passas

Crumble de maçã


Bom apetite!




Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 
Jantares, Por marcação
(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)




  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com


Preços No Local 
Menu  Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50  euros
Sobremesa: 2 euros

Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa)  8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros

Os preços do menu não incluem entradas nem bebidas.



A Cozinha do Tinkuy
As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 
dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra






E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.






Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.



         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!



Com Gosto!
Esperamos por vocês,








quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Jantar e Concerto de Música Meditativa com Projecto GEO, é já amanhã, sexta 4 de fevereiro

Marcações aos telefones  21 92 92 506    e  967 941 468 
ou por mail  centrotinkuy@gmail.com,      lugares limitados

Após o jantar  partilharemos momentos especiais com o concerto de Carlos Cavaco: Entrada Livre com colaboração voluntária
                         
 Ementa
Especial
com
cheiros 

sabores 


ritmos
do 
Oriente


Entrada:
Falafel com molho picante  ou crepe de vegetais

Sopa:
De massa de arroz e algas

Prato:
Arroz  Shahi Pulao (com passas e amêndoa)

Samosas de Vegetais

Rajmah  (curry de lentilha vermelha) picante

Salada folhas verdes regada com brotos e flores

Sobremesas:
Mousse de Manga e  especiarias

Gajar Halwa (pudim de cenoura)

Bebidas:
Água
Sumo de ananás com gengibre
Tchai (bebida quente com especiarias)
Ban-Chá com casca de limão
 
 Nota:
(Esta ementa pode sofrer pequenas variações de acordo à oferta dos fornecedores neste dia)


Vos esperamos!