A Cozinha do Tinkuy

Nota: a COZINHA DO TINKUY, é um Projecto da "Gracias a la Vida" ASSOCIAÇÃO **

HORARIOS:
A atenção do refeitório é de Terça a Domingo (com marcação prévia)
para o Almoço (13h às 16h de Terça a Domingo)
para o Jantar (19h às 22h de Terça a Sexta)
para as demais actividades por favor contacte-nos.
 
Para as refeições agradecemos muito reservar previamente,
 via e mail: centrotinkuy@gmail.com ou por tlf 967941468 ou 961445507

Por que pedimos reservar previamente?
Porque não somos, nem queremos ser um restaurante.  O nosso conceito tem mais a ver com o home-cooking ou o slow-food. Desta maneira conseguimos dar-lhe uma atenção personalizada, contar-lhe a ementa do dia, e também desta maneira nos ajuda a gerir melhor a quantidade de comida a preparar e por tanto a que o desperdiço seja mínimo.  Muito agradecidos pela compreensão!


ATENÇÃO:  neste espaço não existe multibanco

Onde estamos e como chegar? Por favor veja AQUI

Muito Gratos por visitar a COZINHA DO TINKUY !


Esta é a COZINHA DO TINKUY, entrem por favor *


Nesta cozinha preparam-se, com carinho, petiscos inspirados principalmente na culinária peruana,
e seguindo os critérios básicos que aprendemos na macrobiótica.
Ousamos adaptar ao universo vegan
muitos especialidades de vários cantos do globo.
Tentamos não só agradar ao paladar, mas também fazer escolhas conscientes, amigas do ambiente, do nosso organismo e dos animais.
Optamos pelos ingredientes orgânicos e não processados. Não temos micro-ondas por opção.  Utilizamos o m+inimo possível o congelador.  Os utensílios que usamos para cozinhar são de aço, evitamos o uso de alumínio.  Tentamos utilizar o menor possível todo tipo de plástico.
Gostamos muito e nos identificamos com o conceito de Slow-Food e de Desperdiço Zero.

Sejam bem-vindos, provem, demorem-se em mastigar, comentem, sugiram
e se gostaram peçam mais... 
que aqui pode-se repetir!


Normalmente O PRATO DO DIA consiste em
 um cereal integral
 (arroz, quinoa, millet, cevada, amaranto, etc.)
tofu ou uma leguminosa
 (lentilhas, grão.de.bico, feijão azuki e outros),
vários vegetais e/ou raízes da época
(escaldados, em pickles, salteados, estufados, etc.).

 Temperam este prato: molhos ou condimentos
naturais (gengibre, vinagres de arroz, ameixa, maçã), como também o gomasio ou o furikake.

Também acompanham o Prato do Dia:
Uma entrada,  uma sopa, uma bebida, e uma sobremesa, chá e café bio

~gostamos muito mesmo de algas marinhas, frutos secos  e de sementes que fazemos germinar quase a diário.
~como fontes de enzimas e substâncias vivas produzimos komucha, fazemos pão de longa fermentação com farinha de espelta
e frequentemente pickles com vegetais da época.

Nossos Preços*
* 1 tinkuy igual a 1 euro
Muito gratos pela vossa preferência e por apoiar este projecto em prol de formas de vida mais saudáveis para todos.

(Crianças: menores de 5 anos não pagam. De 6 e até os 12 anos pagam a metade)

Menu Mini para eventos internos e em parceria   7,50 tinkuys (para participantes em workshops, cursos, etc.) consistente em:

Sopa
- Prato Pequeno
- Bebida Especial do dia


Menu ao Almoço - Completo  15 tinkuys, consistente em:
-Entrada
-Sopa
-Prato Grande 
-Sobremesa 
-Sumo ou Bebida Especial do dia
-Chá de ervas
-Água
-Café bio

Menu ao Jantar - Completo como no Almoço: Acresçe 2,50 tinkuys ao preço do Almoço:  17,50 tinkuys

Menu Económico13,50 tinkuys
Como o Menu completo mas com o prato pequeno.


Preços por separado:
Entrada   2,50 tinkuys
Sopa:      2,00, tinkuys  (sopa de miso 3 tinkuys)

Prato do dia Grande : 8,00 tinkuys
Prato do dia Pequeno   6.50 tinkuys)
Sobremesa: 2,50 tinkuys
Bebida do dia:  copo 1,50 tinkuy     jarro 3 tinkuys 750 ml pelo menos
Café bio 1 tinkuy  Chá de ervas do dia 1 tinkuy
Água


Serviço para Eventos Especiais - Aniversários - Reuniões familiares ou de Trabalho
aceitamos pedidos de orçamentos via e-mail, para centrotinkuy@gmail.com

Serviço "Take Away"
Os preços são os mesmos.
Evitamos o uso de embalagens descartáveis. Agradecemos nos ajudem
trazendo as  suas próprias embalagens   :D
Se não tiver embalagens, disponibilizamos embalagens reutilizáveis , pedimos deixar uma caução de 4 tinkuys, que serão devolvidos ao trazerem de volta as embalagens.

Outros Preços 
Sopas especiais ( Miso, quinoa, minestrone, etc) : 3 tinkuys
Salada: Pequena 2,00 tinkuys   
     (vegetais sazonais bio, + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Salada Grande 4,00 tinkuys
     (vegetais sazonais bio + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Cesto de Pão integral - pode ser  de trigo espelta, arroz, centeio, etc, (cesto): 1,50 tinkuys
Entrada do dia / para 1 pessoa: 2,50 tinkuys







Bebidas especiais:
De maçã e especiarias - quente / copo: 1 tinkuyJarro 3,00 tinkuys
De tamarindo / copo  1,50 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys 
Kombucha, com frutos / copo 1,00 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys
Café especial Organo Gold* 
              Chávena pequena     1,00 tinkuy
              Chávena grande        1,50 tinkuys
Chocolate quente especial Organo Gold*
              Chávena grande        2,50 tinkuys
              Chávena pequena      3,50 tinkuys
Chás BIO:  Verde Organo Gold*/ Chá Mú Mitoku (16 ervas) / Chá de 3 anos Mitoku 
              Chávena                2 tinkuys
              Bule (2 pessoas)   3,50 tinkuys
              Bule (4 pessoas)   5 tinkuys 
                 
Chás de nossa hortinha: tomilho. principe, salvia, alecrim, hortelã, erva cidreira etc.
               Chávena                1 tinkuy
               Bule (2 ou 3 pessoas)   2,50 tinkuys
               Bule (4 pessoas)   4,00 tinkuys
*com reishi biológico  cogumelo ganoderma lucidum da marca Organo Gold




Outras bebidas bio:

Sumos naturais (extractos) 100% feitos na hora (frutas&vegetais da época)
              Copo 200 ml: 4 tinkuys (exemplo: cenoura-beterraba-laranja)*
              Jarro 1 litro:  
7 tinkuys


Batidos (smoothies)  (exemplo: folhas verdes, maçã, "leite" de amêndoa, limão, spirulina)*
               Copo 200 ml:   4 tinkuys
             
Jarro 1 litro:   7 tinkuys
* Segundo a oferta do momento em vegetais e frutas orgânicas



Sobremesas:
Do dia, porção                     2,50 tinkuys
Fatia de bolo, tarte, etc        1,50 tinkuys



Pastelaria caseira orgânica, sem producto animal nenhum:
( agradecemos encomendar com a antecedência de dois dias - pelo menos ao tlm. 967941468)


Empadas Prontas
 Bio-Veganas, (tofu, algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra
              unidade 1, 50 tinkuys  
         

Empadas congeladas
 Veganas, bio, (tofu, algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra, virgem, baixa acidez
            congeladas: unidade  1,25 tinkuys 
           
              
Bolos inteiros simples*
Veganos, isto é sem ovos, sem manteiga, com açúcar mascavado/rapadura bio
- Cenoura&amêndoa&coco
- Maçã&canela&frutos secos
- Cacau&alfarroba

- Pêra&gengibre&sementes
- Banana e coco

2 Tamanhos:
             Pequeno (pelo menos para 10 pessoas gulosas)  18,00 tinkuys 
             Mediano (pelo menos para 15 pessoas gulosas) 25 tinkuys

             
O conceito da Cozinha do Tinkuy  
Venha experimentar um conceito diferente de culinária:  num ambiente familiar, sossegado e  rodeado de natureza: coma com calma comida saudável e ao mesmo tempo saborosa.

Ementas diferentes cada dia.
 

Feita para alimentar o nosso Ser Inteiro...  Porque o que comemos não tem a ver só com o que entra pela boca...

Fazemos a escolha consciente de ementas a base só de INGREDIENTES DE ORIGEM VEGETAL, ou veganas, por beneficiar a nossa saúde e a do planeta inteiro.  Nos inspiram diversas fontes, tanto a macrobiótica como diversas Cozinhas do Mundo, de preferência as orientais e sul-americanas. Num casamento com a tradição mediterrânica que só experimentado....



As  nossas ementas são orgânicas quanto baste, livres de tratamento químico e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM).   E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e dedicação.         Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em     consideração  a   combinação adequada de ingredientes e das suas     propriedades    nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e     produzidos de  forma orgânica.
Podemos dizer que quase o 99 % dos ingredientes utilizados são biológicos, isto é hortalizas, verduras, frutas, cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos      secos,      farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.). O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena  escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.


Não temos nem fazemos uso de forno microondas, nem de utensílios de alumínio.


Queremos  estar em sintonia com a mãe  natureza, por isso os menus variam de acordo às estações do ano e à  oferta  local existente.


As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.  


Oferecemos o serviço de comida para levar  -  take away - 







E que tal aprender a preparar estes e outros pratos


nos Cursos e Workshops de Cozinha "Alimentação Integral e Consciente" que periodicamente organizamos aos sábados? 

E se preferir vir cozinhar connosco durante os dias de semana, temos a versão de "estágio" personalizado. Inclui uma aula de cozinha de várias horas de duração, com almoço-degustação incluído.  Ligue para marcar.
Inscrições abertas.
Vagas limitadas.


Onde estamos?  veja COMO CHEGAR




Gratos à generosidade da Mãe Terra !
Gracias a la Vida!

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** A COZINHA DO TINKUY
é um Projecto da Gracias a la Vida Associação

Assoc.sem fins de lucro, criada em 2010, que promove actividades para um estilo de vida mais saudável e ligado à natureza, visando o desenvolvimento integral do ser humano e do seu entorno.
  • Venha e participe das actividades que sugerimos,  que tal participar de uma Oficina de Cozinha Saudável,  ou receber uma massagem terapêutica?
    ou ouvir um concerto? ou simplesmente vir e experimentar os petiscos bio~veganos que saem da COZINHA DO TINKUY?
    desta forma -fazendo uso dos serviços da Associação- passa a ser um sócio utilizador de nossos serviços.
A sua inscrição (sem custo algum para si), permitir-lhe-á usufruir desta e outras actividades e iniciar assim o processo de integração na "Gracias a la Vida" Associação.